Для младших воспитателей вывешена информация: график выдачи готовой продукции,

                                норма порций – объем пищи в граммах для детей в соответствии с возрастом.

 

                                      В учреждении изданы соответствующие приказы по организации питания:

                                -  в целях обеспечения полноценного питания детей в соответствии с требованиями СанПиН                                 в  МДОУ «Детский сад № 7 «Калинка» создана бракеражная комиссия по  организации                                         питания в учреждении;

                                -  в целях организации сбалансированного рационального питания детей, строгого                                                 выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд, выполнением норм и                                                 калорийности, а также  осуществления контроля по организации питания в МДОУ утвержден                                 единый типовой   рацион питания (примерное 10-ти дневное меню), ответственность за                                       организацию питания и за оформление журнала бракеража готовой кулинарной продукции                                     возложена на медсестру.

 

   В помещении пищеблока условия труда работников соответствуют требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда. На пищеблоке ДОУ созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец и т.п.). Все производственные помещения оборудованы раковинами и моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды. На пищеблоке вывешена памятка по соблюдению личной гигиены сотрудников. Медсестра следит за своевременностью прохождения медосмотров сотрудниками.

 

   В соответствии с СанПиНа в учреждении ежедневно медицинским работником проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносятся в "Журнал здоровья". В складских помещениях строго соблюдаются требования к хранению продуктов. Для хранения скоропортящихся продуктов в полном объеме имеется холодильное оборудование. Ежедневно ведется журнал контроля температурного режима холодильников. При хранении продуктов питания в ДОУ соблюдается товарное соседство. Продукты питания поставляются в детский сад согласно поданным заявкам. В учреждениях ведется необходимая документация по организации питания: «Журнал бракеража сырой продукции», «Книга складского учета». Продукты принимаются на склад с обязательным набором сопроводительных документов: накладная, счет-фактура, сертификат качества и ветеринарная справка. Входной контроль поступающих продуктов  регистрируются ответственным лицом  в специальном журнале «Бракераж поступающего продовольственного сырья  и пищевых продуктов».

 

   В ДОУ создана благоприятная эмоциональная обстановка во время приема пищи. Дети обеспечены соответствующей посудой, столы и стулья соответствуют ростовым показателям, имеют маркировку в соответствии с СанПиН.

 

   В учреждении выдача пищи производится согласно графику, прием пищи организуется  в соответствии с расписанием жизнедеятельности детей. Воспитатели осуществляют руководство питанием детей: следят за осанкой, поведением за столом, сообщают названия блюд, обращают внимание на вкусно приготовленную пищу, докармливают детей, осуществляют индивидуальный подход. Дети приучены пользоваться салфетками, благодарят после еды.

 

   Рациональная организация питания детей дошкольного возраста является проблемой большой государственной важности. Правильно организованное питание, полноценное и сбалансированное по основным пищевым веществам обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма, оказывает существенное влияние на резистентность и иммунитет ребенка по отношению к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствует оптимальному нервно-психическому развитию.